Släktsjukdomen Porfyri

http://www.phmed.umu.se/digitalAssets/19/19467_aip-historia-folke-l.pdf

Svarta trattisar!

Har torkat trattkantareller i ugn då svamptorken varit överfull. De blev svarta men jag kan inte tänka mig att de blev brända då temperaturen var under 50 grader. Smakar inte heller bränt men nu har jag kastat dem i alla fall då jag har rätt gott om svamp nu. Googlade runt lite och hittade lite olika förklaringar och tips i olika forum. 

Tydligen blir trattkantareller svarta av för häftig torkning. De får inte börja "svettas", för då blir de svarta. Någon hade gjort det misstaget och även provat att tillaga dem. Jodå, de gick att äta. Någon liten smakförsämring var det.


Någon beskrev att en del exemplar blir faktiskt svarta och svampiga vid "normal torkning" och att de brukade kasseras. 

I ytterligare ett forum sades det att det inte finns någon anledning torka i ugn. Att långsam lufttorkning på vanligt tidningspapper är det bästa bara man vänder dem då och då. Då blir smaken också den bästa.

Nä nu ska jag helt sluta torka i ugn. När svamptorken är full blir det tidningar! 

Rabarbervin

Rabarbervin:

6 kilo Socker

7 kilo Rabarber i bitar(cirka 5 centimeter stora)

1 påse jäst/näring(vet ej hur mycket det är i den)

Cirka 20 liter vatten

Rör ut hälften av sockret i 5 liter kokhett vatten. (Jag använder jäshink)

Blanda ner rabarberna, fyll på med resten av vattnet(kallt) och häll i jästen. Sätt på locket och låt jäs i ca 1 vecka. Sila ifrån rabarberna och tillsätt resten av sockret och fyll på med ytterligare vatten till en totalmängd av 20 liter. Skaka lite för att få igång jäsningen. Låt jäsa i cirka 3 veckor eller tills jäsningen slutat (minst 2 minuter mellan varje bubbla).

Tappa om till annat kärl utan bottensatsen och tillsätt jässtopp/citronsyra och skaka ur all kolsyra.(Jag skakar 2 gånger/dag då tar det cirka 5 dagar)

Tillsätt klarningsmedel(kiselsol) och sedan gelatin.

Skaka kraftigt mellan påsarna!

Ställ vinet svalt och låt klarna tar allt mellan 3 dagar-1½ vecka.

Tappa om till flaskor eller bag-in-box.

KLART!

DIY Sittpuffar av gamla däck!

DIY =Do It Yourself , ett begrepp som är mer poppis än någonsin. Och så mycket smart det finns att göra. Tyvärr har jag inte förverkligat något ännu men dessa sittpuffar är jag lite sugen på....

Louis Vitton, Mikael Kors, Gucci.....

Hittade en sida med med märkeskläder och -väskor till finfina priser! Tydligen varierar de och har kampanjer med olika märken då jag märkt att erbjudandena är ganska kortvariga men ordentligt tilltagna! Så det är bara att hålla koll regelbundet!

 Ja till och med RESOR har de! Kolla

HÄR!

LCHF Pizza

Grekisk vegetarisk pizza på blomkålsbotten

1. Pizzabotten
2. 
   
3. 1 blomkålshuvud
4. 1 ägg
5. 1 dl riven ost (jag hade hälften parmesan, hälften Västerbotten)
6. 0,5 tsk salt
7. 1 krm svartpeppar
8. 1-2 tsk pizzakrydda alternativt valfria örter

Topping

1. Pizzasås
2. 
   
3. 
   

Instruktioner

1. Riv blomkålen eller ännu hellre kör den i en råsaftcentrifug för att få ur vätskan
2. Ställ i mikron i några minuter x 2 så det får ånga ur. Låt svalna.
3. I en handduk, vrid ut så mycket vatten du bara kan! 
4. I en skål, blanda blomkålen, ägg, ost och kryddar och forma till en deg.
5. Platta ut degen på bakpapper.
6. Grädda i 225 grader i ca 10 min
7. Lägg till din pizzatopping och grädda ytterligare i 7-8 minuter. Smaklig spis!

Citroner citroner

Enligt Feng Shui ska 9 st citroner i en skål sprida god atmosfär i ett hem! Men det ger förutom ständig tillgång till citronvatten, torkade citronskivor, frysta citronklyftor (god is!) även möjlighet till godsaker!

Kanderat citronskal ska visst vara riktigt godis! Receptet kommer från Luna Cafe:
4 stora ekologiska citroner.

skär av ändarna och använd en riktigt vass liten kniv att att sticka in mellan skalet och fruktköttet ca en halv cm innanför skalet vid den ena avskurna änden. Låt kniven skära så runt ena halvan av citronen och gör sedan likadant med den andra halvan. Gör 4 lika stora delar ca 1 cm djupa längsgående skivor av skalet. Använd tumnageln och pekfingret för att lossa skalet på varje del av citronen, helst ska också det vita lämnas kvar på själva citronen, som du givetvis använder till exempelvis pink lemonade, lemon curd eller något anat gott. Skär citronskalsdelarna till  2-4 längder. Lägg varje remsa med insidan uppåt på en skärbräda och använd en riktigt vass liten kniv att skära och skrapa bort så mycket du kan av det vita skiktet med. Om det blir kvar något är det dock bättre än att skalet bli alldeles för tunt.

Sjud upp 3 dl vatten i en mellanstor kastrull och blanchera citronskalet och småkoka i 2 min och hälla av i ett durkslag. Repetera ytterligare  två gånger till i nytt kallt vatten för att bli av med det mesta av bitterheten.
Häll så 3 dl socker och 3 dl vatten koka sakta upp i en annan mellanstor kastrull medan du rör om hela tiden. Sockersirapen bör klarna innan den börjar sjuda. Om inte så sänk värmen och vispa tills den klarnar och låt den sedan sjuda upp igen. Tillsätt de nu trippelblancerade citronskalen i sockersirapen och låt sjuda långsamt i  1 h, tills skalen är genomskinliga och möra. Testa genom att ta lite skal, låt det svalna och smaka. Om du enkelt kan bita igenom skalet är det klart, om inte ska du fortsätta sjuda tills det går. Om sirapen blir tjocknar kan du tillsätta mer vatten. När skalet är mört kan du ta upp det med en gaffel ur sirapen och lägg det på smörpapper. Låt kallna och torka i fler timmar.
Lägg så en bit i taget i 1 dl florsocker
och sno runt det så att hela täcks med sockret.

Förvara lufttätt i kylen så håller det i flera veckor.

breastfeeding

Det är inte alltid som man tror...

Rita och berätta

Känns väldigt förmånligt få blanda mitt återfunna bildintresse med skrivkursens uppgift. Grafiskt berättande! Nästa uppgift ska vi förstärka texten med bild. En seriestrip, en målning med ett ordspråk eller fotomontage med texter. 1+1 ska bli 3 😊. Alltså ska bilden och texten tillsammans bli starkare än var och en för sig. Så kul det ska bli!