Vänskapsbrödet Herman

Vänskapsbrödet Herman 

Start-degen ”matas” under tio dagar. Innan man sedan bakar av degen delar man den i fem lika delar, man bakar på en del, sparar en del och delar med sig tre delar till sina vänner. På det sättet finns Herman alltid någonstans redo att bakas.

Startrecept till Herman

Gör såhär:

Dag 1-4 (Startdeg – rör om 2 till 4 ggr om dagen)

• 2 dl mjölk

• 2 dl mjöl

• 2,5 dl socker

Man startar upp degen med samma ingredienser som man matar den med två gånger innan själva bakningen.

Dag 4

• Ge honom:

• 2 dl mjölk

• 2 dl mjöl

• 2,5 dl socker

Dag 5

• Rör 2-4 ggr

Dag 6

• Rör 2-4 ggr.

Dag 7

• Rör 2-4 ggr.

Dag 8

• Rör 2-4 ggr.

Dag 9

• 2 dl mjölk

• 2 dl mjöl

• 2,5 dl socker

• Rör om.

Dag 10 (receptet*4 om du är egen och vill behålla allt själv, om inte dela upp degen i 5 delar den 9:e dagen)

När du ger herman vidare är det följande text du bifogar med honom:

Dag 1: Idag har du fått Herman. Häll över honom i en skål och förvara honom i rumstemperatur. Han ska inte ha något lock, utan täck bunken med en bakduk.

Dag 2: Herman har tråkigt. Rör 2-3 ggr under dagen.

Dag 3: Herman behöver motioneras. Samma som dag 2.

Dag 4: Herman är hungrig. Ge honom 2 dl mjölk, 2 dl vetemjöl och 2,5 dl socker

Dag 5: Herman har tråkigt. Samma som dag 2

Dag 6: Herman känner sig stel. Samma som dag 2

Dag 7: Herman behöver se sig om. Samma som dag 2

Dag 8: Herman behöver träna. Samma som dag 2

Dag 9: Herman är hungrig igen. Ge honom samma som dag 4.

Dela honom därefter i fem lika stora delar och ge bort fyra delar till fyra vänner tillsammans med receptet.

Dag 10: Nu bakar du din Herman.

Herman-kaka

1 1/2 dl Herman-deg
2 ägg
1 1/2 dl socker
3/4 dl olja
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk kanel
1 1/2 dl hackade nötter
1 1/2 dl russin
3/4 dl smält eller flytande margarin
3/4 dl farinsocker
1 msk kanel

Glasyr:

3/4 dl margarin
1/2 dl mjölk
1/2 dl farinsocker

Sätt ugnen på 175°. Rör ägg och socker poröst. Tillsätt Herman och olja, rör om. Tillsätt slutligen vetemjöl, som blandats med bakpulver, kanel, hackade nötter och russin. Rör till en jämn smet.

Häll blandningen i en väl smord och bröad form. Blanda margarin, farinsocker och kanel. Häll över smeten och ”hacka” ner med en gaffel så det blandas med övrig smet. Grädda ca 1 h. När kakan känns torr, tas den ur ugnen. Låt stå en kort stund innan den stjälps upp och får svalna på galler under formen. Rör samman glasyren i en kastrull. Sjud två minuter. Häll över kakan som dekoration.

Citroner citroner

Enligt Feng Shui ska 9 st citroner i en skål sprida god atmosfär i ett hem! Men det ger förutom ständig tillgång till citronvatten, torkade citronskivor, frysta citronklyftor (god is!) även möjlighet till godsaker!

Kanderat citronskal ska visst vara riktigt godis! Receptet kommer från Luna Cafe:
4 stora ekologiska citroner.

skär av ändarna och använd en riktigt vass liten kniv att att sticka in mellan skalet och fruktköttet ca en halv cm innanför skalet vid den ena avskurna änden. Låt kniven skära så runt ena halvan av citronen och gör sedan likadant med den andra halvan. Gör 4 lika stora delar ca 1 cm djupa längsgående skivor av skalet. Använd tumnageln och pekfingret för att lossa skalet på varje del av citronen, helst ska också det vita lämnas kvar på själva citronen, som du givetvis använder till exempelvis pink lemonade, lemon curd eller något anat gott. Skär citronskalsdelarna till  2-4 längder. Lägg varje remsa med insidan uppåt på en skärbräda och använd en riktigt vass liten kniv att skära och skrapa bort så mycket du kan av det vita skiktet med. Om det blir kvar något är det dock bättre än att skalet bli alldeles för tunt.

Sjud upp 3 dl vatten i en mellanstor kastrull och blanchera citronskalet och småkoka i 2 min och hälla av i ett durkslag. Repetera ytterligare  två gånger till i nytt kallt vatten för att bli av med det mesta av bitterheten.
Häll så 3 dl socker och 3 dl vatten koka sakta upp i en annan mellanstor kastrull medan du rör om hela tiden. Sockersirapen bör klarna innan den börjar sjuda. Om inte så sänk värmen och vispa tills den klarnar och låt den sedan sjuda upp igen. Tillsätt de nu trippelblancerade citronskalen i sockersirapen och låt sjuda långsamt i  1 h, tills skalen är genomskinliga och möra. Testa genom att ta lite skal, låt det svalna och smaka. Om du enkelt kan bita igenom skalet är det klart, om inte ska du fortsätta sjuda tills det går. Om sirapen blir tjocknar kan du tillsätta mer vatten. När skalet är mört kan du ta upp det med en gaffel ur sirapen och lägg det på smörpapper. Låt kallna och torka i fler timmar.
Lägg så en bit i taget i 1 dl florsocker
och sno runt det så att hela täcks med sockret.

Förvara lufttätt i kylen så håller det i flera veckor.

Nakna kocken

Efter "Sveriges mästerkock" zappade jag runt lite och fastnade med blicken på Jamie Oliwer. Han SKALADE svamp! Men han hade ett bra argument - svampen suger åt sig mer av smakerna. Och det såg så gott och enkelt ut och för allra första gången i historien hade jag alla ingredienser hemma! Så vid kl 22 började det dofta väldigt gott i köket =D.


Ugnsgrillade hela champinjoner


Pressa en vitlöksklyfta i en ugnsfast form
strimla spetsen på en färsk röd chili och strö över
en nypa fling salt
Nymalen svartpeppar
ringla olivolja över
Klippt persilja
Lite färskpressad citron

Gnid in denna kryddblandning i färska champinjoner
Lägg champinjonerna med undersidan upp
Ringla över mer olivolja samt strö flingsalt över
Cheddar ost

Sedan in i ugnen

Semledags

Klicka här för recept

Har just chattat med min hyresvärdinna i Luleå och fått receptet på hennes fantastiska glögg!

Lule-Maggans Glögg!

Koka upp en liter vtn med 4 dl strösocker.
En kvarting vodka och knappt en flaska aromatisk tinktur (finns på apoteket)

Älgkalvfilé och murkelstuvning...

Mumsfillibabba! Blev bjuden på älgkalvfilé och murkelstuvning hos Å och J igår kväll. Sååå gott! Vi hade även turen att få med oss en massa nymald älgfärs hem!

Man kanske skulle göra en mustig älgfärssoppa?

Mustig älgfärssoppa

Ingredienser

400 g älgfärs
2 st stora lökar
4 st potatisar
1 st röd paprika
1 st gul paprika
4 st köttbuljongtärningar
12 dl vatten
3 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
2 tsk soja
2 krm kajennpeppar
2 st vitlöksklyftor
smör till stekning
salt

Antal portioner: 4


Gör så här
1. Skala och hacka löken. Skala och skär potatisen i tärningar.

2. Dela och kärna ur paprikorna. Skär dem i tärningar.

3. Fräs lök och paprika i en kastrull i smör ett par minuter.

4. Tillsätt potatis, buljongtärningar, vatten, tomatpuré och paprikapulver. Låt koka under lock i ca 15 minuter.

5. Bryn älgfärsen i lite smör i en stekpanna.

6. Lägg ner färsen i soppan tillsammans med soja, kajennpeppar, pressad vitlök och ½ tsk salt. Låt koka på svag värme i ca 5 minuter.

7. Serveras med vitt bröd, gräddfil och gärna ett glas rött vin.

Ahhi!

Ahhi! Min kära kursare H från Stockholm delade med sig ett smakprov på hennes "måste" Ahhi som uttalas "Aschii". En chilisås hon blandat ihop själv av speciell pastöriserad chili som endast finns att köpa på Hötorget. Ca en sjättedel chilisås, 3 stora "tvättade" gula lökar (hade jag inte hört talas om tidigare men det är hackad blötlagd lök för att den ska bli mildare för magen), en NÄVE timjan, några vitlöksklyftor och lite olja. Häll sedan på burk och så klart att bre på vitt bröd. H hade med sig majsbröd. Alltså mjukbröd typ franska men bakat på majsmjöl. Det var hett och starkt och gott!!! Fick fler tips på enkla goda rätter också men jag får återkomma till de senare, är sååååååååå trött nu...har inte sovit många timmar i natt, åkt tåg, föreläsningar hela dagen och tjoff är klockan nästan ny dag! Imorgon ska jag på studenthälsan upp till granskning! Tror inte det visar på nåt resultat över huvudtaget men jag ser framemot att gå dit för nu ska min skelettvikt mätas! Tänk om mitt skelett visar sig väga 100 kilo, då är jag helt plötsligt inte överviktig längre! Hihi.....nä nu är jag övertrött. Godnatt! =)