Släktsjukdomen Porfyri

http://www.phmed.umu.se/digitalAssets/19/19467_aip-historia-folke-l.pdf

Svarta trattisar!

Har torkat trattkantareller i ugn då svamptorken varit överfull. De blev svarta men jag kan inte tänka mig att de blev brända då temperaturen var under 50 grader. Smakar inte heller bränt men nu har jag kastat dem i alla fall då jag har rätt gott om svamp nu. Googlade runt lite och hittade lite olika förklaringar och tips i olika forum. 

Tydligen blir trattkantareller svarta av för häftig torkning. De får inte börja "svettas", för då blir de svarta. Någon hade gjort det misstaget och även provat att tillaga dem. Jodå, de gick att äta. Någon liten smakförsämring var det.


Någon beskrev att en del exemplar blir faktiskt svarta och svampiga vid "normal torkning" och att de brukade kasseras. 

I ytterligare ett forum sades det att det inte finns någon anledning torka i ugn. Att långsam lufttorkning på vanligt tidningspapper är det bästa bara man vänder dem då och då. Då blir smaken också den bästa.

Nä nu ska jag helt sluta torka i ugn. När svamptorken är full blir det tidningar! 

Rabarbervin

Rabarbervin:

6 kilo Socker

7 kilo Rabarber i bitar(cirka 5 centimeter stora)

1 påse jäst/näring(vet ej hur mycket det är i den)

Cirka 20 liter vatten

Rör ut hälften av sockret i 5 liter kokhett vatten. (Jag använder jäshink)

Blanda ner rabarberna, fyll på med resten av vattnet(kallt) och häll i jästen. Sätt på locket och låt jäs i ca 1 vecka. Sila ifrån rabarberna och tillsätt resten av sockret och fyll på med ytterligare vatten till en totalmängd av 20 liter. Skaka lite för att få igång jäsningen. Låt jäsa i cirka 3 veckor eller tills jäsningen slutat (minst 2 minuter mellan varje bubbla).

Tappa om till annat kärl utan bottensatsen och tillsätt jässtopp/citronsyra och skaka ur all kolsyra.(Jag skakar 2 gånger/dag då tar det cirka 5 dagar)

Tillsätt klarningsmedel(kiselsol) och sedan gelatin.

Skaka kraftigt mellan påsarna!

Ställ vinet svalt och låt klarna tar allt mellan 3 dagar-1½ vecka.

Tappa om till flaskor eller bag-in-box.

KLART!

DIY Sittpuffar av gamla däck!

DIY =Do It Yourself , ett begrepp som är mer poppis än någonsin. Och så mycket smart det finns att göra. Tyvärr har jag inte förverkligat något ännu men dessa sittpuffar är jag lite sugen på....

Louis Vitton, Mikael Kors, Gucci.....

Hittade en sida med med märkeskläder och -väskor till finfina priser! Tydligen varierar de och har kampanjer med olika märken då jag märkt att erbjudandena är ganska kortvariga men ordentligt tilltagna! Så det är bara att hålla koll regelbundet!

 Ja till och med RESOR har de! Kolla

HÄR!

LCHF Pizza

Grekisk vegetarisk pizza på blomkålsbotten

1. Pizzabotten
2. 
   
3. 1 blomkålshuvud
4. 1 ägg
5. 1 dl riven ost (jag hade hälften parmesan, hälften Västerbotten)
6. 0,5 tsk salt
7. 1 krm svartpeppar
8. 1-2 tsk pizzakrydda alternativt valfria örter

Topping

1. Pizzasås
2. 
   
3. 
   

Instruktioner

1. Riv blomkålen eller ännu hellre kör den i en råsaftcentrifug för att få ur vätskan
2. Ställ i mikron i några minuter x 2 så det får ånga ur. Låt svalna.
3. I en handduk, vrid ut så mycket vatten du bara kan! 
4. I en skål, blanda blomkålen, ägg, ost och kryddar och forma till en deg.
5. Platta ut degen på bakpapper.
6. Grädda i 225 grader i ca 10 min
7. Lägg till din pizzatopping och grädda ytterligare i 7-8 minuter. Smaklig spis!